土豆饼是一道简单又美味的小吃，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，口感丰富，既可作为早餐，也能成为下午茶的点心。今天就来分享一个简单易学的土豆饼家常做法，让你轻松在家就能享受到这道美食。

所需食材：

- 土豆：2个（中等大小）

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：少许

- 油：适量

制作步骤：

1. 准备土豆

将土豆洗净后去皮，切成薄片或小块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸至土豆变得软烂，可以用筷子轻松插入即可。

2. 压成泥

将蒸好的土豆取出，趁热放入大碗中，用勺子或者压泥器将其压成细腻的土豆泥。如果喜欢有颗粒感的口感，也可以保留一些小块。

3. 加入调料

在土豆泥中打入一个鸡蛋，再加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。根据个人口味还可以加入少量葱花或其他香料增加风味。

4. 添加面粉

逐步加入适量的面粉，边加边搅拌，直到混合物变得稍微黏稠且容易成型。面粉的用量可以根据实际情况调整，但不要一次性加太多，以免影响口感。

5. 制作饼状

取适量土豆泥放在手心，轻轻揉圆后再按扁成饼状。确保每张饼厚度适中，这样煎的时候更容易受热均匀。

6. 煎制土豆饼

平底锅预热后刷一层薄油，将土豆饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎的过程中要注意翻动，避免粘锅或煎糊。

7. 出锅装盘

煎好后将土豆饼捞出，沥干多余的油分，摆放在盘子里即可享用。搭配一杯热茶或果汁，简直完美！

小贴士：

- 如果想要更健康的版本，可以减少油量，使用空气炸锅代替传统油煎。

- 土豆饼还可以根据喜好加入其他配料，比如胡萝卜丁、玉米粒或者虾仁等，让味道更加丰富。

这样一道简单又美味的土豆饼就完成啦！无论是忙碌的工作日早晨，还是悠闲的周末时光，都可以尝试一下这道家常美食。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢！