家常青椒肉丝的做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多人的心头好。今天就来分享一道经典的家常菜——青椒肉丝的做法，不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的猪肉（约200克），青椒两个，以及一些葱姜蒜作为辅料。此外，还需要适量的生抽、老抽、料酒、盐和淀粉来调味。
步骤一：处理食材。将猪肉切成细丝，放入碗中加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。青椒洗净去籽，也切成细丝备用。
步骤二：炒制肉丝。热锅凉油，待油温五成热时，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。这一步的关键在于火候控制，过高的温度会使肉丝变得干柴。
步骤三：炒青椒。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入青椒丝翻炒几下。此时可以加入少量的盐，帮助青椒更快地释放水分。
步骤四：合炒。当青椒丝稍微变软时，将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。最后根据个人口味调整盐分，淋上一点香油提味即可出锅。
这道家常青椒肉丝色泽鲜艳，口感清爽，肉丝滑嫩不油腻，非常适合搭配米饭食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为你的一天增添满满的幸福感。
希望这份简单的食谱能为你的厨房生活带来灵感，快试试吧！
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