泡菜汤是韩国餐桌上非常常见的一道传统美食，以其酸辣开胃、简单易做而受到广泛喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是一道既健康又美味的家常料理。接下来，我们就来详细介绍一下如何制作正宗的韩国泡菜汤。

准备材料

- 主料：泡菜（约300克），切成小块。

- 辅料：五花肉片（适量），豆腐（一块，切块），金针菇或蘑菇（适量），洋葱半个（切丝）。

- 调料：大葱一段（切段），大蒜几瓣（切片），辣椒粉（根据个人口味调整），酱油（1勺），盐（适量），胡椒粉（少许），清水（适量）。

制作步骤

1. 准备食材

将泡菜切成适口大小，五花肉切片备用。豆腐和蘑菇洗净后切块，洋葱切丝，大葱切段，大蒜切片。

2. 炒制泡菜

在锅中加入少量油，放入五花肉片翻炒至变色。接着加入泡菜，翻炒均匀，让泡菜的香味充分释放出来。可以适当加入一些辣椒粉，增加汤的辣味。

3. 加入配料

炒好的泡菜中加入洋葱丝、蒜片和大葱段，继续翻炒几下。然后倒入足够的清水，水量要能没过所有食材。如果喜欢浓郁的味道，可以加入一小块浓汤块。

4. 煮制汤底

大火烧开后转小火，慢慢炖煮约15分钟，让汤底的味道更加浓郁。期间可以尝一下咸淡，根据需要加盐调味。

5. 加入豆腐和蘑菇

汤底煮好后，加入切好的豆腐块和蘑菇，继续煮5分钟左右，直到豆腐熟透。

6. 最后调味

根据个人口味，撒上一些胡椒粉提香。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些金针菇或者粉丝。

7. 出锅装盘

最后将泡菜汤盛入碗中，一道香气扑鼻、酸辣可口的韩国泡菜汤就完成了！

温馨提示

- 如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒粉的用量，或者选择不那么辣的泡菜。

- 泡菜本身已经有咸味，所以在加盐时要注意控制量，避免过咸。

- 可以根据自己的喜好，在汤里加入其他蔬菜，比如青椒、胡萝卜等，丰富汤的营养和口感。

这样一碗热腾腾的韩国泡菜汤，不仅适合寒冷的日子里暖身驱寒，也是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望你能尝试制作，享受这道美味的韩式料理！