在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的乌鸡汤无疑是最暖心的选择之一。乌鸡富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养颜的功效。那么，如何在家制作一道美味又营养的乌鸡汤呢？让我们一起来看看具体的做法吧。
首先，准备好所需的食材。你需要一只新鲜的乌鸡，约1.5公斤左右，清洗干净后剁成大块。此外，还需要红枣、枸杞、姜片以及适量的盐。这些配料不仅能提升汤的味道，还能增加其营养价值。
接下来是处理鸡肉。将乌鸡块放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。这一步非常重要，可以确保最终的汤品更加清澈鲜美。焯好水的乌鸡捞出备用。
然后开始炖煮。取一个砂锅或高压锅，将焯过水的乌鸡块放入其中，加入足够的清水，水量以没过鸡肉为宜。随后放入几片姜片去腥增香。盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖。如果使用普通砂锅，大约需要炖煮2-3小时；若选用高压锅，则只需40分钟左右即可达到理想的效果。
在最后半小时时，加入事先准备好的红枣和枸杞。这两样食材既能增添风味，又能进一步丰富汤中的营养成分。待时间到后，根据个人口味添加适量的盐调味即可。
这样一道简单易学、味道鲜美的乌鸡汤就完成了。它不仅适合家庭日常饮用，也是招待客人的好选择。记得趁热享用哦！
