在炎炎夏日，一碗清热解暑的苦瓜排骨汤无疑是餐桌上的佳品。这道汤不仅味道鲜美，而且具有清热去火、滋补养生的功效，特别适合家庭日常饮用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的广东家常菜吧。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的苦瓜一根，猪排骨500克，以及一些常见的调味料如姜片、盐和清水。苦瓜选择外表光滑、色泽翠绿的为佳，这样既能保证口感脆嫩，又能确保营养丰富。
接着是处理食材的步骤。将猪排骨洗净后切成小段，用开水焯一下以去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。苦瓜则需要先去籽，再切成薄片或块状，这样可以减少苦味的同时也便于入味。
开始烹饪时，将锅中加入适量清水，放入姜片和焯好的排骨，用大火煮沸后转小火慢炖约30分钟。待排骨变得软烂时，再加入切好的苦瓜片继续炖煮15分钟左右。此时可以根据个人口味适量加盐调味，但要注意不要过咸，以免掩盖了汤本身的清香。
最后，关火前可以撒上少许葱花作为点缀，既美观又增添风味。这样一道色香味俱全的广东苦瓜排骨汤就完成了。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道健康美味的汤品了。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到满满的幸福感。希望这份简单易学的做法能为您的厨房生活带来更多的乐趣！
