【折耳根是什么】折耳根，又名鱼腥草、侧耳根，是一种常见的野生植物，在中国南方地区广泛分布。它不仅是一种可食用的野菜，还具有一定的药用价值。由于其独特的气味和口感，很多人对它既熟悉又陌生。
一、折耳根的基本介绍
学名：Houttuynia cordata
别名：鱼腥草、侧耳根、猪鼻草、蕺菜
科属：三白草科（Saururaceae）
分布区域：中国南方、东南亚等地
生长环境：湿润阴凉处，多见于山地、林下、溪边
二、折耳根的特征
| 特征 | 描述 |
| 外观 | 叶片呈心形或卵形，茎节明显，有特殊气味 |
| 味道 | 味道独特，带有“鱼腥味”，部分人难以接受 |
| 颜色 | 叶片绿色，茎部常带紫红色 |
| 气味 | 具有强烈的鱼腥味，尤其在切开后更明显 |
三、折耳根的用途
| 用途 | 说明 |
| 食用 | 常用于凉拌、炒食、煮汤，是川菜中常见食材 |
| 药用 | 具有清热解毒、利尿消肿、抗菌等功效 |
| 保健 | 现代研究认为其含有多种抗氧化成分，有助于增强免疫力 |
四、折耳根的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 蛋白质 | 2.3g |
| 碳水化合物 | 6.8g |
| 纤维素 | 2.5g |
| 维生素C | 30mg |
| 钾 | 450mg |
| 钙 | 100mg |
五、折耳根的注意事项
- 气味敏感者慎食：因气味强烈，部分人可能产生不适感。
- 不宜长期大量食用：虽然营养丰富，但过量可能导致胃肠不适。
- 选择新鲜原料：尽量选用新鲜、无污染的折耳根，避免中毒风险。
六、总结
折耳根是一种兼具食用与药用价值的植物，因其独特的风味和丰富的营养成分，在民间广受喜爱。虽然它的气味让人印象深刻，但只要掌握合适的烹饪方式，便能享受到它带来的美味与健康益处。无论是作为一道家常菜，还是作为一味传统中药，折耳根都值得我们深入了解和尝试。
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