【甜蜜素是什么】甜蜜素（Cyclamate）是一种人工合成的甜味剂，广泛用于食品和饮料中，以提供甜味而不增加热量。它在许多国家被批准使用，但在某些地区由于健康安全问题而受到限制或禁用。本文将对甜蜜素的基本信息进行总结，并通过表格形式展示其关键特性。
一、甜蜜素概述
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠（Sodium Cyclamate），是一种白色结晶性粉末，易溶于水，味道与蔗糖相似，但甜度约为蔗糖的30-50倍。它不被人体代谢，因此不会提供热量，常用于低热量或无糖产品中。
虽然甜蜜素在多个国家被允许使用，但因其潜在的健康风险，如可能引发癌症的风险，在美国、加拿大等国家已被禁止使用。而在欧盟、中国、印度等地区则仍被允许，但需遵守严格的使用标准。
二、甜蜜素的关键信息汇总表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 甜蜜素 |
| 英文名称 | Sodium Cyclamate |
| 化学式 | C₆H₁₂NO₃SNa |
| 甜度 | 约为蔗糖的30-50倍 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 热量 | 0 kcal/100g（不提供热量） |
| 是否代谢 | 不被人体代谢 |
| 常见用途 | 饮料、糖果、烘焙食品、调味品等 |
| 允许国家 | 中国、欧盟、印度、部分亚洲国家等 |
| 禁止国家 | 美国、加拿大、澳大利亚等 |
| 安全性 | 存在争议，长期摄入可能有健康风险 |
| 使用标准 | 需符合各国食品安全法规 |
三、甜蜜素的使用与争议
尽管甜蜜素被广泛用于食品工业，但其安全性一直存在争议。一些研究表明，甜蜜素可能在体内转化为环己胺，而环己胺被认为具有潜在的致癌风险。因此，许多国家对其使用进行了严格监管。
在中国，甜蜜素是合法的食品添加剂，但使用范围和剂量都有明确规定。消费者在购买食品时，应注意查看配料表，避免过量摄入。
四、总结
甜蜜素是一种人工甜味剂，具有高甜度、低热量的特点，广泛应用于食品工业。然而，由于其潜在的健康风险，不同国家对其使用有不同的规定。消费者应理性看待人工甜味剂，合理选择食品，关注健康饮食。
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