【腊排骨炖萝卜的做法】腊排骨炖萝卜是一道家常又美味的菜肴，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能暖身驱寒，是很多人餐桌上的首选。下面将为大家总结腊排骨炖萝卜的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：腊排骨、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、食用油等。
2. 处理食材：腊排骨提前焯水去腥，白萝卜切块备用。
3. 炖煮过程：热锅加油，炒香姜片和葱段后加入腊排骨翻炒，倒入适量清水，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入萝卜：待排骨炖至软烂后，加入白萝卜继续炖煮至萝卜变软。
5. 调味出锅：根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可。
整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 腊排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、油 | 腊排骨建议选用带点肥肉的 |
| 2 | 焯水去腥 | 腊排骨、冷水、料酒 | 水开后撇去浮沫 |
| 3 | 炒香调料 | 姜片、葱段、食用油 | 可根据喜好加入八角或香叶 |
| 4 | 加入排骨 | 焯水后的腊排骨 | 翻炒几下再加水 |
| 5 | 炖煮排骨 | 清水、料酒、姜片 | 大火煮开后转小火慢炖 |
| 6 | 加入萝卜 | 白萝卜块 | 炖至萝卜透明软烂 |
| 7 | 调味收汁 | 盐、葱花 | 根据口味调整 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的腊排骨炖萝卜。这道菜不仅营养丰富，而且口感醇厚，非常适合一家人享用。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道传统美食。
