【教你香酥炸虾的做法】炸虾是一道非常受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受大人小孩的喜爱。今天为大家分享一份简单又美味的香酥炸虾做法，适合家庭制作，口感一级棒！
一、
香酥炸虾的关键在于炸制时的火候和面糊的调配。选择新鲜大虾，去壳去线后进行腌制，可以让虾肉更入味、更嫩滑。搭配合适的面糊和调料，炸出来的虾外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。整个过程操作简单，只需掌握好时间与油温，就能轻松做出美味的香酥炸虾。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：大虾20只（约300克）、面粉50克、淀粉30克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许、料酒1勺、食用油适量 |
| 2 | 处理虾：将虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，洗净沥干水分 |
| 3 | 腌制虾：在虾中加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4 | 调制面糊：将面粉、淀粉混合，打入一个鸡蛋，加少量水搅拌成浓稠的面糊（可适当调整水量） |
| 5 | 裹面糊：将腌好的虾放入面糊中，均匀裹上一层，确保每个虾都包裹住 |
| 6 | 炸虾：锅中倒入适量油，油温五成热（约150℃），放入虾炸至表面金黄（约2-3分钟），捞出控油 |
| 7 | 复炸：将油温升至七成热（约180℃），再放入虾复炸10秒，使外皮更酥脆 |
| 8 | 装盘：捞出炸好的虾，放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许盐或辣椒粉即可食用 |
三、小贴士
- 虾要提前腌制，让味道更容易渗入。
- 面糊不宜太稀，否则容易掉渣。
- 复炸是关键，能提升外皮的酥脆感。
- 可根据个人口味添加蒜粉、辣椒粉等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥炸虾啦！喜欢的朋友不妨试试看，相信一定会成为餐桌上的抢手菜！
