【刺身是什么意思】“刺身”是日语中“さしみ”（sashimi）的音译，指的是生食的鱼肉或其他动物肉类，通常搭配酱油、芥末等调料食用。在日本料理中，刺身是一种非常经典的菜品，以其鲜美的口感和精致的摆盘著称。
“刺身”一词源于日语，字面意思是“刺入的肉”，最初指的是将鱼肉切成薄片后直接食用。随着饮食文化的传播，“刺身”逐渐成为全球范围内广为人知的日本料理代表之一。它不仅讲究食材的新鲜度，还强调刀工的精细与摆盘的艺术性。
虽然“刺身”最常见的是指生鱼片，但广义上也可以包括其他生肉，如牛肉或海鲜。不过在日常使用中，大多数人提到“刺身”时，通常是指生鱼片。
表格：刺身相关知识汇总
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 刺身 |
| 日文原名 | さしみ（Sashimi） |
| 含义 | 生食的鱼肉或动物肉类，通常不经过烹饪 |
| 常见食材 | 鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、虾、贝类等 |
| 食用方式 | 直接食用，常搭配酱油、芥末、山葵等调料 |
| 起源地 | 日本 |
| 特点 | 新鲜、口感细腻、讲究刀工与摆盘 |
| 注意事项 | 食用前需确保食材新鲜，避免食物中毒风险 |
| 文化意义 | 日本料理的代表性菜品，体现对食材原味的尊重 |
通过以上内容可以看出，“刺身”不仅仅是一种食物，更是一种饮食文化的表现形式。它体现了日本人对食材选择、处理工艺以及用餐体验的高度重视。
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