【清鮰鱼是什么鱼】清鮰鱼，又称“清江鱼”或“江团”，是一种常见的淡水鱼类，主要分布于中国长江中下游及周边水域。由于其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱。清鮰鱼不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，在民间常被用来滋补身体。
下面是对清鮰鱼的详细介绍和总结：
一、清鮰鱼的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pseudobagrus fulvidraco |
| 别名 | 清江鱼、江团、鮰鱼、胡子鱼 |
| 分布区域 | 长江中下游、汉江、鄱阳湖等水域 |
| 栖息环境 | 淡水河流、湖泊，喜欢水流缓慢、水质清澈的地方 |
| 食性 | 杂食性，以水生昆虫、小鱼、藻类等为食 |
| 生长周期 | 一般3-5年成熟，寿命较长 |
| 肉质特点 | 肉质细嫩、味道鲜美、无刺或少刺 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质，低脂肪 |
二、清鮰鱼的特点
1. 外形特征
清鮰鱼体形呈纺锤状，头部较钝，口部较小，下颌有须，体表光滑，颜色多为灰褐色或黄褐色，背部颜色较深，腹部较浅。
2. 生活习性
清鮰鱼属于底栖鱼类，喜欢在石缝、河床沙砾间活动，白天多隐藏，夜间觅食。它们对水质要求较高，因此在污染较轻的水域中更为常见。
3. 食用价值
清鮰鱼因其肉质细腻、口感好，常用于清蒸、红烧、炖汤等做法。尤其适合做“清蒸鮰鱼”，能最大程度保留其原汁原味。
4. 经济价值
清鮰鱼是重要的经济鱼类之一，市场供不应求，价格相对较高，尤其是在南方地区，被视为高档食材。
三、清鮰鱼与其它鱼类的区别
| 特征 | 清鮰鱼 | 鲤鱼 | 鳙鱼 |
| 外形 | 体长、尾鳍分叉 | 体型较胖，尾鳍不明显 | 体型较大，头大 |
| 鳞片 | 光滑 | 粗糙 | 较大 |
| 食性 | 杂食 | 杂食 | 滤食 |
| 肉质 | 细嫩、少刺 | 纤维较多、多刺 | 肉质较紧实 |
四、总结
清鮰鱼是一种营养价值高、口感极佳的淡水鱼，广泛分布于中国长江流域。它不仅味道鲜美，而且具有较高的经济价值和药用价值。随着人们对健康饮食的重视，清鮰鱼正逐渐成为餐桌上的“明星”鱼类。
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