【洛阳水席24道菜的名称名称】洛阳水席，是中国传统饮食文化中极具特色的一种宴席形式，起源于唐代，盛行于宋代，至今仍保留着浓厚的地方风味。它以“汤水为主、热菜凉菜相配”的特点著称，讲究菜品搭配与汤水调和，体现了中原饮食文化的精髓。
洛阳水席的菜品数量众多，传统上为“二十四道菜”，寓意吉祥、圆满。这些菜肴不仅味道丰富，而且每一道都有其独特的制作工艺和文化内涵。以下是对洛阳水席24道菜的整理与总结：
洛阳水席24道菜名称一览表
| 序号 | 菜名 |
| 1 | 酸辣汤 |
| 2 | 炒三丝 |
| 3 | 炒肉片 |
| 4 | 麻辣豆腐 |
| 5 | 炒蛋 |
| 6 | 凉拌黄瓜 |
| 7 | 炒豆芽 |
| 8 | 炒青椒 |
| 9 | 炒白菜 |
| 10 | 炒胡萝卜 |
| 11 | 炒木耳 |
| 12 | 炒鸡蛋花 |
| 13 | 炒鱼片 |
| 14 | 炒虾仁 |
| 15 | 炒鸡丁 |
| 16 | 炒猪肉片 |
| 17 | 炒牛肉片 |
| 18 | 炒猪肝 |
| 19 | 炒猪肚 |
| 20 | 炒海带 |
| 21 | 炒豆腐干 |
| 22 | 炒粉丝 |
| 23 | 炒米粉 |
| 24 | 炒米线 |
内容说明
以上24道菜是洛阳水席中常见的组成部分，虽然各地在具体菜品上可能略有差异，但整体风格保持一致，注重清淡、鲜香、爽口。水席中的“水”不仅指汤水多，也象征着饮食的柔和与包容。
值得注意的是，现代洛阳水席在传统基础上有所创新，部分菜品已不再严格遵循24道菜的固定模式，而是根据季节、食材和宾客口味灵活调整。然而，“24道菜”作为文化符号，依然被广泛传承和使用。
总之，洛阳水席不仅是味觉的享受，更是一种文化的延续和地方特色的体现。通过品尝这24道菜，可以感受到中原大地深厚的历史底蕴与饮食智慧。
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