【幼儿园每月食品安全调度会议纪要】会议时间：2025年4月5日

会议地点：幼儿园行政办公室

主持人：李园长

参会人员：后勤主任、保健老师、食堂负责人、各班班主任代表

一、会议背景

为进一步加强幼儿园食品安全管理，确保全体幼儿的饮食安全与营养均衡，根据上级教育主管部门及卫生健康部门的相关要求，我园于本月5日召开了食品安全调度工作会议。本次会议旨在总结上月食品安全工作情况，分析存在问题，并对下阶段重点工作进行部署。

二、上月食品安全工作回顾

1. 食品采购环节

后勤主任汇报称，本月食材采购严格执行“定点采购”制度，所有食材均来自正规供应商，并保留了完整的进货凭证和检测报告。未发现不合格或过期食品流入幼儿园。

2. 食品储存管理

食堂负责人强调，各类食材分类存放，生熟分开，冷藏冷冻设备运行正常，每日进行温度记录，确保食品储存条件符合标准。

3. 食品加工与留样

本月初对厨房操作流程进行了全面检查，确认各项操作规范执行到位。每餐次均按规定进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时。

4. 卫生与消毒情况

保健老师对食堂环境、餐具、厨具等进行了抽查，整体卫生状况良好，消毒措施落实到位，未发现卫生死角。

三、存在的问题与建议

1. 个别员工食品安全意识有待提高

会议指出，部分工作人员在操作过程中存在不规范行为，如未及时洗手、未佩戴口罩等，需加强培训与监督。

2. 食材配送时间不稳定

有部分食材因运输原因未能按时送达，影响了当天的菜品安排。建议进一步优化配送机制，确保食材供应稳定。

3. 家长反馈渠道需畅通

部分家长对幼儿园的膳食安排提出疑问，建议建立更便捷的沟通方式，如设立专门的家长咨询窗口或线上反馈平台。

四、下一步工作计划

1. 加强员工培训

下月将组织一次全员食品安全知识培训，重点讲解食品卫生操作规范、应急处理流程等内容，提升整体安全意识。

2. 完善食材供应机制

后勤部门将与主要供应商协商，优化配送时间和频率，确保食材新鲜、准时到达。

3. 开展家长开放日活动

计划在下月中旬举办一次“家长进厨房”活动，邀请家长代表参观食堂，了解食品制作过程，增强信任感。

4. 定期自查与整改

每月由保健老师牵头，联合后勤、食堂负责人进行一次全面检查，发现问题立即整改，形成闭环管理。

五、会议总结

李园长在会议最后强调，食品安全是幼儿园工作的重中之重，关系到每一位孩子的健康成长。各部门必须高度重视，严格落实各项管理制度，确保食品安全零事故。同时，鼓励全体教职工积极参与，共同营造一个安全、健康、温馨的校园环境。

会议记录人：王老师

审核人：李园长

发布日期：2025年4月6日