【墨鱼干炖鸡汤的做法】在众多家常汤品中，墨鱼干炖鸡汤以其鲜美浓郁、营养丰富而备受喜爱。这道汤不仅味道鲜香，还能滋补身体，特别适合秋冬季节饮用。下面，就来分享一下这道美味的制作方法。

一、准备食材

- 墨鱼干：100克（提前泡发）

- 鸡肉：500克（建议选用鸡腿肉或整鸡）

- 姜片：3-4片

- 枸杞：适量（可选）

- 盐：适量

- 清水：约1.5升

二、处理食材

1. 墨鱼干泡发：将墨鱼干放入清水中浸泡至少4小时，中途换水2次，直到软化。泡发后清洗干净，切成小块备用。

2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块，焯水去腥。焯水时加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。

三、炖制过程

1. 将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

2. 加入泡发好的墨鱼干和姜片，继续炖煮30分钟至1小时，让汤汁更加浓郁。

3. 最后根据个人口味加入适量盐调味，若喜欢，可在最后10分钟加入几粒枸杞提色增味。

四、小贴士

- 墨鱼干本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整，避免过咸。

- 炖汤时尽量用小火慢炖，这样汤色更清澈，味道更醇厚。

- 如果时间充裕，可以提前一晚将墨鱼干泡发，口感会更佳。

五、营养价值

墨鱼干富含蛋白质、微量元素和胶质，与鸡肉搭配，不仅能提升汤的鲜味，还具有补气养血、增强体力的功效，尤其适合体虚、产后或病后调养的人群。

这道墨鱼干炖鸡汤，做法简单，却充满家的味道。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。试试看，让你的餐桌多一份鲜香与温暖吧！