【烤菲格鲁泥鱼的家常做法】菲格鲁泥鱼，又名“泥鱼”或“黄颡鱼”，是一种常见于淡水水域的小型鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，尤其适合家常烹饪。虽然它不如大鱼那样广为人知，但其独特的风味和营养丰富，越来越受到家庭主妇的喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的“烤菲格鲁泥鱼”的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级的味道。

食材准备：

- 菲格鲁泥鱼 500克（约3-4条）

- 生姜 1小块（切片）

- 大蒜 3瓣（拍碎）

- 香葱 2根（切段）

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 辣椒（可选）少许

步骤详解：

1. 清洗处理：

将菲格鲁泥鱼放入清水中，轻轻搓洗表面的黏液，去除内脏后再次冲洗干净。可以用厨房纸吸干表面水分，这样更容易入味。

2. 腌制入味：

在鱼身上划几刀，方便入味。加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片，用手轻轻按摩鱼身，让调料充分渗入。腌制时间建议15-20分钟，如果时间充裕，可以放冰箱冷藏腌制更久。

3. 准备烤盘：

取一个烤盘，铺上锡纸或刷一层食用油防粘。将腌好的鱼摆放在烤盘中，撒上大蒜和香葱段，喜欢辣的朋友可以放几片辣椒增加风味。

4. 烤制过程：

预热烤箱至200℃，将烤盘放入中层，烤约15-20分钟，中途可以翻面一次，确保两面均匀受热。烤至鱼皮微焦、鱼肉熟透即可。

5. 出炉调味：

取出烤好的菲格鲁泥鱼，撒上少许葱花或香菜点缀，淋上一点烤鱼酱或者蒸鱼豉油提味，香气扑鼻，令人食欲大开。

小贴士：

- 菲格鲁泥鱼个头较小，烤制时间不宜过长，否则容易变柴。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，先用少量油将鱼两面煎至金黄，再加调料焖煮几分钟，同样美味。

- 烤鱼时可以根据个人口味加入一些土豆、豆腐等配菜，丰富口感。

结语：

菲格鲁泥鱼虽小，却蕴含着大自然的鲜美。通过简单的腌制和烤制，就能让它焕发出独特的风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是家中餐桌上的亮点。尝试一下这道“烤菲格鲁泥鱼的家常做法”，让你的家人感受到不一样的美味与温馨吧！