【肯德基酥炸鸡腿的做法】想要在家复刻肯德基那香脆多汁的酥炸鸡腿吗？其实只要掌握好调料和炸制技巧，就能轻松做出媲美快餐店的味道。下面就是一份简单又实用的“肯德基酥炸鸡腿”的做法，让你在家中也能享受美味。

材料准备：

- 鸡腿 4只（约500克）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（上色用）

- 蒜末 1茶匙

- 姜末 1茶匙

- 黑胡椒粉 1/2茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 3汤匙

- 面粉 2汤匙

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量

- 食用油（用于炸制）

步骤详解：

1. 处理鸡腿：

将鸡腿洗净，去骨或者保留骨头都可以，根据个人喜好来定。然后用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡肉：

将生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐混合成腌料。将鸡腿放入腌料中，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好是过夜，这样更入味。

3. 准备裹粉：

取一个大碗，加入淀粉和面粉，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，加少量清水调成糊状，注意不要过于稀薄，能挂住鸡腿即可。

4. 裹粉炸制：

将腌好的鸡腿取出，先蘸一层干粉（淀粉+面粉的混合物），然后再蘸上蛋液，最后再裹上一层干粉，确保每一面都裹满。

热锅倒油，油温六成热时，放入鸡腿，小火慢炸至表面金黄，大约需要6-8分钟。捞出后稍微沥一下油，再复炸一次，时间控制在2-3分钟，这样外皮会更加酥脆。

5. 成品享用：

炸好的鸡腿放在厨房纸上吸掉多余油分，趁热食用口感最佳。可以搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、辣椒酱等，味道更佳。

小贴士：

- 鸡腿腌制时间越长越入味，但不要超过24小时，以免肉质变硬。

- 炸制时油温不宜过高，否则外焦里生。

- 复炸是关键，可以让表皮更酥脆，口感更好。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的“肯德基风味”酥炸鸡腿了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味调整调料，享受属于自己的美味时刻！