【学校食堂食品卫生安全责任书】为切实加强学校食堂的食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及教育主管部门的有关要求，结合本校实际情况，特制定本《学校食堂食品卫生安全责任书》。本责任书旨在明确各方职责，落实食品安全责任，确保食堂运营规范、卫生达标。

一、责任主体与职责划分

1. 学校管理层：负责对食堂食品安全工作的全面监督和管理，定期组织检查，督促落实各项卫生管理制度，确保食堂工作人员具备相应的从业资格和健康条件。

2. 食堂管理人员：具体负责食堂日常运营中的食品安全工作，包括食材采购、储存、加工、留样、餐具消毒等环节的监管，确保每个环节符合卫生标准。

3. 食堂从业人员：必须遵守食品安全法律法规和学校的相关规定，保持良好的个人卫生习惯，持证上岗，严禁带病从事餐饮工作。

二、食品安全管理要求

1. 食材采购：所有食品原料必须从正规渠道采购，索证索票齐全，不得使用过期、变质或来源不明的食品。

2. 食品储存：各类食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染；冷藏、冷冻设备要定期清洁，保持温度适宜。

3. 食品加工：操作过程要规范，做到烧熟煮透，严禁使用非食用性物质；厨具、用具要定期清洗消毒，保持干净整洁。

4. 食品留样：每餐次应按规定进行食品留样，保留不少于48小时，并做好记录，以备查验。

5. 餐具消毒：餐具必须经过高温消毒或使用合格的消毒设备，确保使用前无菌、无污染。

三、应急处理与责任追究

1. 发生食物中毒或其他食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并配合调查处理。

2. 对因管理不善、操作不当或违反相关规定导致食品安全问题的，将依据情节轻重，追究相关责任人责任，构成犯罪的依法移送司法机关处理。

四、附则

本责任书自签署之日起生效，适用于学校食堂全体工作人员，是学校食品安全管理的重要依据。各相关人员应认真学习、严格执行，共同维护校园食品安全环境。

学校（盖章）：

负责人签字：

日期：

食堂负责人签字：

日期：

（注：本责任书内容可根据学校实际需求进行适当调整，但核心原则应保持一致。）