【清炖鸡汤的做法】在众多家常菜中，清炖鸡汤以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱。尤其是在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身，还能增强体质。今天，我们就来分享一道简单又美味的“清炖鸡汤”的做法，让你在家也能轻松做出地道的好味道。

准备材料：

- 鸡腿或整鸡：1只（约1.5公斤）

- 姜片：3-5片

- 枸杞：一小把（可选）

- 盐：适量

- 料酒：1勺

- 清水：约2000毫升

步骤详解：

1. 处理鸡肉

首先将鸡洗净，去掉内脏和杂质。如果是整鸡，可以切成大块方便入味；如果是鸡腿，则保持完整即可。用清水冲洗干净后，放入锅中，加入适量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，这样可以去除血水和杂质，使汤更清澈。

2. 焯水去腥

在水中加入一勺料酒和几片姜，继续煮2-3分钟，然后捞出鸡肉，用清水冲洗干净备用。这一步能有效去除鸡肉的腥味，让汤更加香醇。

3. 炖煮鸡汤

取一个砂锅或炖锅，加入洗净的鸡肉，倒入足够的清水（大约2000毫升）。放入几片姜，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。如果使用高压锅，时间可以缩短至20-30分钟。

4. 调味与收尾

炖至鸡肉软烂、汤色清澈时，加入适量的盐调味。如果喜欢，还可以加入一小把枸杞，再炖10分钟左右，让枸杞的香味融入汤中，提升整体口感。

5. 出锅享用

关火后稍等几分钟，让汤更加浓郁。最后将鸡汤盛入碗中，搭配一些米饭或简单的配菜，就是一顿温暖人心的家常餐了。

小贴士：

- 选用老母鸡或土鸡炖汤，味道会更浓郁。

- 炖汤时尽量用小火慢炖，避免大火导致汤色浑浊。

- 如果想要更丰富的口感，可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮。

清炖鸡汤不仅是一道美味的菜肴，更是家人健康饮食的一部分。通过简单的步骤，就能做出一碗鲜香四溢的鸡汤，既适合日常食用，也适合在节日或聚会时与亲友共享。快动手试试吧，让你的厨房飘满浓浓的家的味道！