【糖酥饼的制作方法】糖酥饼，是一种深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里香甜，层次分明，口感丰富。无论是作为早餐搭配豆浆，还是下午茶时的小点心，都十分合适。下面，就为大家分享一款简单又美味的糖酥饼制作方法。

一、准备材料

- 中筋面粉：300克

- 猪油或植物油：50克（用于和面）

- 白砂糖：80克（可根据口味调整）

- 温水：150毫升左右

- 食用盐：少许

- 蛋黄：1个（可选，用于刷表面增加色泽）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟。

> 小贴士：如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，则可撒点面粉调整。

2. 制作糖油酥

取一个小碗，将猪油或植物油与白砂糖混合，搅拌至糖完全融化。然后将这个糖油混合物分成若干小份备用。

3. 包制酥皮

将醒好的面团取出，分成大小相等的小剂子，每个约30克左右。将每个小剂子擀成圆形薄片，中间放上一小块糖油酥，像包包子一样包裹起来，收口捏紧，再轻轻按扁。

4. 折叠塑形

将包好糖油酥的面团，先从两边向中间折叠，形成三层结构，然后再重复一次，这样可以让糖酥饼在烘烤后更加酥脆。最后将面团擀成圆饼状，厚度大约1厘米左右。

5. 烘烤

预热烤箱至180℃，将做好的糖酥饼放入烤盘中，表面刷上一层蛋黄液（可选），再撒上少量白芝麻增加香味和美观。放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

三、食用建议

糖酥饼刚出炉时最为酥脆，趁热食用口感最佳。也可以稍微冷却后密封保存，第二天食用依然香脆不回软。

四、小贴士

- 使用猪油制作的糖酥饼更香，但若追求健康，可用植物油代替。

- 糖的用量可以根据个人喜好增减，喜欢甜一点的可以多加一些。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需要注意火候，避免糊底。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的糖酥饼了。不仅操作简单，而且成品味道地道，非常适合家庭制作。快动手试试吧！