【水晶桂花糕的简单做法】在众多传统小吃中，水晶桂花糕以其晶莹剔透的外观和清香甜润的口感，深受人们的喜爱。尤其在秋季，桂花飘香，制作一盘水晶桂花糕，不仅美味，还能带来一份浓浓的秋意。今天就来分享一款简单又不失风味的水晶桂花糕做法，适合家庭轻松上手。

一、准备材料

- 糯米粉：150克

- 精制淀粉（或玉米淀粉）：50克

- 清水：300毫升

- 白砂糖：80克（可根据口味调整）

- 干桂花：适量（可选用市售干桂花或自制）

- 食用油：少许（用于涂抹模具）

- 可选：食用色素（如绿色或琥珀色，增加视觉效果）

二、制作步骤

1. 混合粉类

将糯米粉和淀粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。这一步是为了让粉质更细腻，蒸出来的糕体更光滑。

2. 加入糖和水

慢慢加入清水，同时加入白砂糖，边加边搅拌，直到形成无颗粒的米浆。注意水要分次加入，避免一次过多导致面糊太稀。

3. 调整浓稠度

如果米浆太稀，可以再加少量糯米粉；如果太稠，可适当加一点水调节。最终的米浆应呈半流体状，能缓慢流动但不稀薄。

4. 加入桂花

将干桂花撒入米浆中，轻轻拌匀。如果是使用新鲜桂花，建议提前洗净晾干，以免影响成品口感。

5. 准备模具

在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。也可以使用小碗或玻璃杯代替，底部垫上烘焙纸更方便脱模。

6. 蒸制过程

将调好的米浆倒入模具中，放入蒸锅。大火蒸约15-20分钟，用筷子插入中间，拔出来没有液体即可。

7. 冷却脱模

取出后稍微冷却，然后脱模。如果喜欢，可以在表面撒上一些干桂花点缀，更加美观。

三、小贴士

- 米浆的浓稠度是关键，太稀不易成型，太稠则口感粗糙。

- 使用干桂花时，建议选择无硫、无添加剂的优质产品，保证健康与风味。

- 如果喜欢颜色更鲜艳，可以加入几滴食用色素，如绿或琥珀色，提升食欲。

四、品尝建议

水晶桂花糕入口软糯，带有淡淡的桂花香气，甜而不腻，非常适合当作下午茶点心或饭后甜品。搭配一杯温热的桂花茶，更能体会到秋天的味道。

如果你也喜欢传统的中式甜点，不妨尝试一下这款水晶桂花糕的简单做法。不需要复杂的工具和技巧，只需几步就能做出令人惊艳的小吃。快动手试试吧！