【三黄鸡的家常做法（精品）】三黄鸡，因其毛黄、脚黄、嘴黄而得名，肉质细嫩、味道鲜美，是家庭餐桌上的常见食材。无论是炖汤还是红烧，都能让人食欲大开。今天就来分享一道简单又美味的三黄鸡家常做法，适合日常烹饪，轻松上手，营养又健康。

所需食材：

- 三黄鸡一只（约1.5公斤）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽、老抽各一勺

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 处理鸡肉：将三黄鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，切成大小适中的块状。如果喜欢更入味，可以提前用盐、料酒和白胡椒粉腌制20分钟。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡块、几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入几片姜和葱段爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽上色，再倒入足够的清水，水量以没过鸡块为宜。大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘：待鸡肉软烂入味后，根据口味调整盐量，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。

小贴士：

- 选用新鲜的三黄鸡，肉质更加鲜嫩。

- 焯水时加料酒和姜片能有效去除腥味。

- 想要口感更丰富，可以在炖煮过程中加入一些土豆、胡萝卜等配菜。

- 收汁时注意火候，避免烧干或粘锅。

这道三黄鸡的做法虽然简单，但味道却非常地道，尤其适合秋冬季节食用，暖身又滋补。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。如果你也喜欢家常美食，不妨试试这道“三黄鸡的家常做法”，让你的餐桌多一份美味与温馨。