中秋节将至，传统的酥皮月饼又成为人们餐桌上的主角。酥皮月饼外皮酥脆、内馅丰富，是节日里不可或缺的美味。今天就来为大家详细介绍一款经典的酥皮月饼做法，让你在家也能轻松制作出香酥可口的中秋佳节美食。

一、准备材料

酥皮部分：

- 中筋面粉 200克

- 猪油或植物油 80克（建议使用猪油，更香更酥）

- 温水 50毫升

- 盐 1小勺

内馅部分（可根据喜好选择）：

- 莲蓉 300克

- 五仁馅 300克

- 咸蛋黄 6个（可选）

- 白糖 适量（根据口味调整）

二、制作步骤

1. 和面做酥皮

- 将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成团状。

- 加入猪油，继续揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 分割与包酥

- 将醒好的面团分成若干小剂子（约每个20克左右）。

- 取一个剂子擀成圆饼，中间放入适量的油酥（可用面粉和油混合制成）。

- 包好后收口捏紧，再次擀平，折叠成三层，重复两次，使其层次分明，增加酥脆感。

3. 包制月饼

- 将处理好的酥皮再次擀成圆形薄片，放入适量的馅料。

- 用虎口慢慢向上推，将馅料包裹住，收口捏紧，搓成圆球状。

4. 烘烤定型

- 烤箱预热至180℃，在月饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。

- 放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色即可取出。

三、小贴士

- 酥皮的关键在于“油酥”和“水油面”的比例，掌握好才能做出层次分明的酥皮。

- 如果想要更香更酥，可以适当增加猪油的比例。

- 馅料可以根据个人口味自由搭配，如豆沙、枣泥、奶黄等，创意无限。

四、结语

酥皮月饼不仅口感丰富，而且寓意团圆美满，是中秋节的传统象征。通过简单的步骤和耐心的制作，你也可以在家中做出美味的酥皮月饼，为家人带来一份温暖的节日味道。动手试试吧，让这个中秋更有意义！