想要在家做出香喷喷、皮薄馅大的鲜肉包子吗？其实并不难，只要掌握好关键的几个步骤，就能轻松做出媲美外面的美味。下面就是详细的鲜肉包子做法步骤，适合新手也能轻松上手。

一、准备材料

面团部分：

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升（根据面粉吸水性适当调整）

- 酵母：5克

- 白糖：10克（帮助发酵）

- 盐：3克（增加面团韧性）

馅料部分：

- 猪后腿肉：400克（肥瘦比例3:7最佳）

- 生姜：适量（切末）

- 大葱：一根（切碎）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1勺（提香）

- 鸡蛋：1个（可选，增加粘稠度）

二、制作步骤

1. 和面发酵

- 将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。

- 将面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

- 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时，视温度而定）。

2. 准备馅料

- 猪肉剁成肉末，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

- 最后加入香油拌匀，腌制15分钟左右，让肉馅更入味。

3. 擀皮包馅

- 发好的面团揉几下排气，分成大小均匀的小剂子（每个约30克左右）。

- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量肉馅，像包饺子一样捏出褶子，收口朝下。

4. 上锅蒸制

- 蒸锅加足水，烧开后放入包子，注意留出一定的空间，避免粘连。

- 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时尽量选择温暖的地方，比如靠近暖气或放在烤箱里（不加热）。

- 包子蒸好后不要立即揭盖，否则容易回缩。

- 可以在蒸笼底部垫一层纱布或白菜叶，防止粘底。

四、成品效果

刚出锅的鲜肉包子，皮薄透光，咬一口汁水四溢，肉香浓郁，口感鲜嫩多汁，非常适合早餐或下午茶搭配。

如果你也喜欢自己动手做美食，不妨试试这款鲜肉包子的做法吧！简单又美味，吃一次就爱上！