银丝卷，这道色香味俱佳的传统小吃，以其独特的口感和精致的外观深受人们喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都是一道令人回味无穷的选择。今天，我们就来一起学习如何亲手制作这道美味的小吃。

所需材料：

- 高筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 白砂糖 40克

- 干酵母 5克

- 盐 3克

- 猪油或植物油 20克

制作步骤：

第一步：准备面团

将高筋面粉过筛后放入一个大碗中，加入白砂糖、盐和干酵母，混合均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，并加入猪油继续揉匀。盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵至两倍大。

第二步：擀制银丝

发酵好的面团取出，放在撒有少许干粉的工作台上，排气后擀成长方形薄片。在面片上均匀涂抹一层猪油，再撒上一层薄薄的干面粉。从长的一边开始，将面片卷起来，切成均匀的小段。

第三步：造型与二次发酵

将切好的小段竖立起来，用手轻轻按压成圆饼状。摆入蒸笼中，保持一定间距，进行二次发酵约20分钟。

第四步：蒸制

待银丝卷再次膨胀后，开大火蒸10分钟左右即可关火。稍等片刻后再揭开锅盖，这样可以避免成品塌陷。

小贴士：

1. 温度控制：温水的温度应控制在35℃左右，过高会杀死酵母。

2. 油脂选择：使用猪油可以使银丝卷更加香滑，若追求健康可以选择植物油。

3. 发酵环境：确保发酵时的温度适宜，有助于面团更好地发酵。

银丝卷不仅操作简单，而且成品层次分明、口感细腻，非常适合家庭自制。希望每位朋友都能成功做出这道美味的传统小吃！