家常豆腐是一道非常经典的中式家常菜，制作简单，味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，非常适合日常家庭烹饪。下面，就让我们一起学习如何制作一道美味的家常豆腐吧！

准备材料：

- 北豆腐（或嫩豆腐）：一块

- 猪肉末：适量（也可以选择牛肉末）

- 青椒：一个

- 红椒：一个

- 大葱：一段

- 姜蒜：少许

- 生抽：一勺

- 老抽：半勺

- 白糖：一小勺

- 盐：适量

- 淀粉：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将北豆腐切成厚片或小块，青红椒切丁，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐

锅中倒入适量食用油，烧热后将切好的豆腐放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后盛出备用。

3. 炒肉末

锅中留底油，加入肉末翻炒至变色，再加入姜蒜末炒香。接着加入青红椒丁，继续翻炒均匀。

4. 调味

在锅中加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后加入少量清水，煮开。

5. 炖煮豆腐

将煎好的豆腐重新放入锅中，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁的味道。盖上锅盖，小火炖煮几分钟，使豆腐更加入味。

6. 勾芡收汁

最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，淋在豆腐上即可出锅。

7. 装盘

将炖好的家常豆腐盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的家常豆腐就完成了！

小贴士：

- 煎豆腐时一定要用中小火，避免煎糊。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱提味。

- 豆腐本身比较容易碎，翻炒时动作要轻柔。

这样一道简单又美味的家常豆腐就做好了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧，让你的餐桌多一份温馨与美味！