提到马卡龙，很多人首先想到的是那色彩缤纷的小圆饼。然而，将马卡龙与蛋糕结合在一起，会碰撞出怎样的味觉火花呢？今天就来分享一款既美观又美味的马卡龙蛋糕做法。

准备材料：

1. 马卡龙面糊：杏仁粉80克、糖粉80克、蛋白60克、细砂糖60克、食用色素适量。

2. 蛋糕胚：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖50克、牛奶30毫升、植物油30毫升。

3. 奶油馅料：淡奶油200毫升、细砂糖20克。

制作步骤：

一、制作马卡龙面糊

1. 将杏仁粉和糖粉过筛后混合均匀，备用。

2. 取一部分蛋白，加入细砂糖中打发至硬性发泡。

3. 将剩余的蛋白加入到杏仁粉和糖粉的混合物中，搅拌均匀。

4. 将打发好的蛋白霜分次加入到杏仁糊中，翻拌均匀。

5. 加入食用色素，调成喜欢的颜色，装入裱花袋备用。

二、制作蛋糕胚

1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水的容器中。

2. 在蛋黄中依次加入牛奶、植物油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。

4. 蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

5. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，抹平表面。

7. 放入预热好的烤箱中，以170度烘烤约15分钟。

三、组装蛋糕

1. 将冷却后的蛋糕胚切成两片。

2. 在一片蛋糕胚上挤上一层马卡龙面糊，另一片蛋糕胚盖上。

3. 再次放入烤箱中，以150度烘烤约10分钟，直至马卡龙壳定型。

4. 制作奶油馅料：将淡奶油和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至可裱花的状态。

5. 在蛋糕胚中间夹入奶油馅料，最后在表面装饰上马卡龙小饼干即可。

这款马卡龙蛋糕不仅外形精致，口感也十分丰富。外层的马卡龙壳酥脆可口，内里的蛋糕柔软湿润，搭配上香甜的奶油馅料，每一口都是幸福的享受。快来尝试一下吧！