为了确保幼儿园食堂的食品安全，保障幼儿健康成长，根据国家相关法律法规及教育部门的要求，特制定本食品安全责任制，明确园长在食品安全管理中的责任和义务。

一、园长作为食品安全的第一责任人，需全面负责幼儿园食堂的食品安全管理工作。园长应定期组织召开食品安全工作会议，听取食堂管理人员的工作汇报，及时解决存在的问题，并对食堂的食品安全状况进行监督与检查。

二、园长需建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样等各个环节的规范流程。确保所有食材来源可追溯，质量合格，严禁使用过期或变质食品。

三、园长要加强对食堂工作人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能。定期组织员工学习食品安全知识，确保每位员工都了解并遵守相关的食品安全规定。

四、园长需定期对食堂环境进行清洁消毒，保持食堂内外环境卫生整洁。同时，加强对食堂设备设施的维护保养，确保其正常运行，避免因设备故障引发食品安全事故。

五、园长应建立食品安全应急预案，一旦发生食品安全事件，能够迅速启动应急响应机制，最大限度地减少损失和影响。此外，还应及时向有关部门报告情况，积极配合调查处理。

六、园长还需接受家长和社会各界的监督，通过公开透明的方式展示幼儿园食堂的食品安全管理情况。鼓励家长参与食品安全管理，共同为孩子的健康保驾护航。

总之，园长在幼儿园食堂食品安全管理中起着至关重要的作用。只有园长切实履行好自己的职责，才能真正实现食品安全管理的目标，为孩子们创造一个安全健康的成长环境。